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引用【維基百科，自由的百科全書】-【熱乾麵】
相傳:(熱)乾麵是一種(中國大陸)[武漢]的特色早點。
麵以水煮熱撈起後，淋以芝麻醬，輔以蔥花等各種佐料。
一說(中國)五大名麵:武漢乾麵、山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵。

引用【維基百科，自由的百科全書】-【傻瓜乾麵】
傻瓜乾麵=福州乾麵。一種說法:發源於福建福州，只將煮熟後的麵條加上蔥花及油後，不加其餘調味料，而顧客再依自己的喜好隨意加上醋、醬油、辣油等佐料。

【財哥福州麵】

位置:台北市三元街(汀州路口)

【料理】

麻醬麵、油拌麵、貢丸蛋包湯

【武家乾麵】

位置:新北市永和區永平路(近永平高中&樂華夜市)

【料理】

魯肉飯、福州乾麵、烏醋乾麵
湯麵類:餛飩湯麵、魚丸湯麵、肉羹湯麵、花枝湯麵、湯意麵、切仔麵、陽春麵、
湯類: 骨肉湯  、瘦肉湯、餛飩湯、魚丸湯、肉羹湯、花枝湯、綜合湯、
乾麵類:餛飩乾麵、魚丸乾乾、肉羹湯麵、花枝乾麵、乾意麵、乾油麵、
小菜:骨仔肉、嘴邊肉、豬頭皮、燙青菜、  豆干、海帶、滷蛋、油豆腐、

【林家乾麵】

位置:台北市泉州街(近建國中學)

【料理】

 乾麵、魚丸湯、蛋包魚丸湯、各式小菜

【小南門福州傻瓜乾麵】

位置:台北市延平南路店(近和平醫院.南門國中)&杭州南路店(近金甌高中.中正紀念堂)

【料理】

麵類:傻瓜乾麵  蛋包湯麵、排骨湯麵、鮮蝦餛飩湯麵、餛飩湯麵、魚丸湯麵
主廚推薦:主廚排骨、糖醋排骨、蘭花干、各式小菜、飲料
外帶生鮮類:生魚丸、鮮蝦餛飩  
鮮蝦招牌:⊙全套招牌-4顆魚丸+餛飩 +蛋包⊙半套招牌-2顆魚丸+餛飩 +蛋包

連結【楊桃文化-傻瓜乾麵-食譜】
http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=I03-267

連結【大紀元-夏日美食 最經典的7種乾拌麵】作法
www.epochtimes.com/b5/6/8/10/n1417490.htm